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7 articles avec dessert

Crème au lait de soja

Publié le par Aurélie

Crème au lait de soja

Ingrédients :

 

1000 grammes Lait de soja vanille ou selon votre choix

120 grammes Sucre de canne complet

2 cuillères à café Arôme vanille

55 grammes Maïzena

4 Œufs

50 grammes Crème fraîche épaisse

 

  1. Mettre 1000 grammes de lait de soja et 120 grammes de sucre de canne complet dans le Thermomix.
  2. 2 cuillères à café d'arôme vanille (à ajuster en fonction des goûts), 55 grammes de maïzena et 4 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Cuire 8 min/91°C/vitesse 3.

 

  1. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.

 

  1. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou pot de yaourts et laisser refroidir avant de mettre au frigo.
  2. Servir froid.

Publié dans Dessert, Thermomix

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TARTE AU SUCRE

Publié le par Aurélie

TARTE AU SUCRE

Ingrédients

  • 60 g beurrE

  • 100 g lait

  • 10 g levure fraîche de boulanger ou 1er de levure bruggeman

  • 1 c. à soupe sucre

  • 200 g farine

  • 1 œuf

  • 40 g beurre pour la garniture

  • 40 g sucre pour la garniture

Préparation de la recette

1 - Mettre le beurre, le lait, le sucre et la levure dans le bol, 3 min/ 37°/ vit.2. Faire mousser avec 2-3 coup de fonction Turbo

2 - Ajouter la farine et l'oeuf, 2min/ bol fermé/ pétrin.

3 - Verser la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé, bien étaler, couvrir d'un linge propre et laisser monter environ 2h près d'une source de chaleur.

4 - Parsemer du beurre restant en morceaux et du sucre restant, et enfourner à four préchauffé à 240° pour 10min.

Publié dans Thermomix, Dessert

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Crème danette saveur vanille au thermomix

Publié le par Aurélie

3 sp pour 9 coupelles

  • 40 g de farine ou maïzena

  • 2 jaunes d'oeufs

  • 100 g de sucre ou 40 g de canderel poudre cristalissé

  • 900 g de lait ne sortant pas du frigo

  • 1 gousse de vanille

  • 2 c. à soupe bombées de crème fraîche

  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide (facultatif)

Couper la gousse de vanille dans sa longueur, puis mettre tous les ingrédients, SAUF LA CREME FRAICHE, dans le et faire cuire 10 mn, à 90°, vit 3.

A la sonnerie, laisser refroidir un peu puis ajouter les 2 c.à soupe de crème fraîche et mixer 10 sec vit 3.

Verser la crème dans un récipient et la mélanger régulièrement avec une cuillère la première demi heure pour éviter la formation d'une "peau" sur le dessus puis la verser dans des petits pots individuels (ramequins, pot de bébé, pot de yaourt en verre...) et laisser refroidir encore à température ambiante puis ensuite au frigo pour faire épaissir!

A déguster le lendemain de préférence, lorsque les crèmes sont bien froides!

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Gaufres Liégeoises

Publié le par Aurélie

250 g de farine
150 g de lait
125 g de beurre
100 g de sucre perlé, (sucre en grains)
1 oeuf
15 g de levure de boulanger ou 1c à c de levure bruggeman


Mettre dans le bol le lait et la levure. Programmer 2 min 37° vit 2.

Ajouter la farine et l'oeuf et programmer 2 min Mode pétrin.

Laisser reposer la pâte 45 minutes dans le bol (fermé, recouvert du gobelet).

Pendant ce temps, couper le beurre en morceau et le laisser à température ambiante. Il ne doit surtout pas être fondu.

Au bout de 45 minutes (la pâte a bien gonflé), ajouter le beurre et programmer 3min Mode pétrin, 3 ajouter les 100 g de sucre perlé, repasser sur la fonction Mode pétrin puis terminer les 2 min de pétrissage.

Laisser reposer à nouveau 30 min minimum (bol fermé). La pâte a de nouveau bien gonflé.

Gaufres Liégeoises

Publié dans Goûter, Thermomix, Dessert

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Bûche chocolat blanc framboise

Publié le par Aurélie

- 180 g de chocolat blanc

- 500 g de crème fraîche 30%mg

- Framboises

Génoise

- 2 œufs

- 60 gramme sucre

- 15 gramme farine

- 35 gramme maïzena

- 1/2 paquet sucre vanillé

- 1/2 paquet levure chimique

Génoise

Préchauffez votre four à 170°C.

Insérez le fouet dans le bol et mettre les 2 œufs puis le sucre. Régler 15min à 37°c, vitesse 3

Incorporez la farine, la maïzena, le sucre vanillé et la levure tamisée.

Mélangez vitesse 1 pendant une à 2 minutes

Versez la préparation dans un moule à charnière 24cm enfournez 13 min à 170°c. Réservez jusqu’au refroidissement. Coupez à la forme du moule.

Mousse aux chocolat blanc

A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème fraîche en chantilly (environ 5-8 min a battre vitesse 4-5).

Mettre le chocolat blanc en tout petit morceaux dans un grand saladier et faire fondre au bain-marie.

Incorporez le chocolat blanc à la chantilly.

Mettre la moitie de la préparation dans le moule à bûche ajouter les framboises et recouvrir avec l'autre moitie de la chantilly au chocolat blanc et insérer la génoise.

Et mettre la bûche au congélateur minimum 6 heures.

Démoulez et décorez.

Bûche chocolat blanc framboise
Bûche chocolat blanc framboise

Publié dans Thermomix, Dessert

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Tarte aux pommes

Publié le par Aurélie

Tarte aux pommes

La Pâte brisée
50 g de beurre
1/2 c à café de sel
150 g de farine
50 g d'eau tiède

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "épis"
Étaler la pâte et la mettre dans le moule

La compote de pomme
3 pommes
Éplucher et couper les pommes.
Mettre les pommes dans le bol puis 10 min, 100°C, vitesse 2
A la sonnerie, mixer 30 secondes vitesse 10
Mettre la pomme sur le fond de tarte.

Couper les pommes en fini lamelle et disposer sur la tarte.

Publié dans Dessert, Thermomix

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MOUSSE AUX CHOCOLAT SANS JAUNE

Publié le par Aurélie

  • Ingrédients
  • - 200 g de chocolat noir
  • - 7 blancs d’œufs

Faites fondre le chocolat.

Montez les blancs en neige.

Versez les blancs montés en neige sur le chocolat fondu et mélangez doucement avec une spatule. Réservez au frais pendant 2 à 3 heures et servez.

7 parts = 4 points

MOUSSE AUX CHOCOLAT SANS JAUNE

Publié dans Dessert, Weight Watchers

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