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2 articles avec pains

PAIN DE MIE

Publié le par Aurélie

PAIN DE MIE

Ingrédients

  • 500 g farine

  • 200 g lait

  • 100 g d'eau

  • 50 g beurre

  • 20 g levure fraîche de boulanger ou 2er de levure bruggeman

  • 20 g sucre

  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Mettre dans le l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la levure programmer 40°, 2 minutes 37°, vit 3 faire mousser 2-3 coup en fonction turbo

2 - Ajouter la farine, le sucre et le sel, mettre 2 minutes, Vit

3 - Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol pendant 1 heure

4 - Fariner votre plan de travail et mettre la pâte dessus

5 - Dégazer votre pâte

6 - Diviser votre pâte en deux et façonner des boules et les mettre dans un moule à cake

7 - Mettre un linge dessus et laisser pousser une deuxième fois 45 minutes (elle doit presque doubler de volume)

8 - Battre un jaune d'oeuf et badigeonner le pain de mie

9 - Mettre le moule dans le four préchauffé à 190° pendant 30 minutes

10 - Laisser refroidir avant dégustation


Publié dans Thermomix, Pains

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Pain cocotte aux thermomix

Publié le par Aurélie


Pâte à pain

  • 300 g eau
  • 500 g  de farine 
  • 2 cuillères à cafe de levure bruggeman
  • 2 c. à café rase sel 

 

Préparation

 

Mettre  l'eau et la levure, 2min/37°C/vit2

Donner 3 impulsions de la touche TURBO

Ajouter le farine puis le sel (le sel ne doit pas toucher la levure), 7 min/pétrir

Sortir la pâte et la mettre dans un saladier avec couvercle et fermer hermétiquement, laisser lever 1h.

Faire dégazer la pâte en farinant le plan de travail bien appuyer avec la paume de la main.

Mettre un morceau de papier sulfurisé dans le fond de la cocotte avec couvercle et y placer la pâte

Fariner le pain verser un peu d'eau sur la pâte

Couper la pâte 

Mettre le couvercle et enfourner 1h chaleur tournante à 220°C dans le four froid

 

 

 
Pain cocotte aux thermomix

Publié dans Thermomix, Pains

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